Karácsonyi készülődés

Lassan itt lenne az ideje, hogy a strapabíró sütiket elkezdjem sütni. De attól félek, hogy az ünnepre már nem maradna, így még halogatom egy kicsit.
De ha már sikerült a Nutella karácsonyi kiszerelését megszereznem - és abban most egy sütipecsét bujkál -, csak ki kellett próbálnom, nem igaz? :D

Van egy nagyon jól bevált keksz receptem, ami nagyon jól bírja a sütipecsét mintáit, gyönyörűen megmarad a legapróbb vonalka is:

Vaníliás keksz (alaprecept)

25 dkg liszt
20 dkg enyhén puha vaj
10 dkg átszitált porcukor
1 cs. vaníliás cukor
2 tojás sárgája
1 csipet só

A vajat liszttel gyors mozdulatokkal elmorzsolom, majd hozzáadom a többi hozzávalót is és gyorsan sima tésztává gyúrom őket. Legalább egy órára hűtőbe kell tenni, hogy könnyebb legyen vele bánni.
A tésztába még kedvedre tehetsz kakaót, akkor a lisztből kevesebb kell. Vagy apróra vágott levendulát, reszelt citromhéjat, szóval, ami csak eszedbe jut. :)
Ha kicsit megdermedt a tészta, több részletben dolgozz vele, hogy ne lágyuljon el nagyon, én általában három felé vágom. Olyan vastagra nyújtsd, amilyen vastag kekszet szeretnél, mert mivel nincs benne sütőpor, nem fog emelkedni, és éppen ezért ideális sütipecsétekhez.

Én most háromféle sütit készítettem, a macikat lekentem tojásfehérjével megszórtam darált dióval és egy kicsi barnacukorral. A szívecskéket nutellával kentem meg, a Mézis kerek keksz maradt az alaptészta, ami többek szerint olyan, mint régen volt a Tere-fere keksz. :)

Kávés diós torta - Zila formában

Az idén Zila torta formát kértem karácsonyra. A Jézuska nagyon gyors volt, a múlt héten már meg is kaptam. :)

A most mutatott torta a második, amit ezzel a formával sütöttem, a bejegyzés végén megmutatom az elsőt is. :)

Elkészítés:

Mielőtt nekilátunk a tortának, a sütőt előmelegítjük.

Tortalap:
20 dkg liszt, 7 dkg darált dió, 27 dkg cukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 1 cs. van. cukor.

Egy másik tálban 4 tojást elkeverünk 12 evőkanál vízzel. Ehhez hozzákeverjük a száraz anyagokat, majd 4 kanál folyékony sárgabarack lekvárt is belekeverünk.

A Zila tortaformába öntjük, minden zugba juttatunk a masszából. Úgy sütjük, mint a piskótát, forró sütőben pár percig, majd takarékon tűpróbáig.

Sima tepsiben is lehet sütni ezt a tésztát, nagyon jól használható. Ha a tetejére mazsolát, csokit, diót szórunk, magában is finom nasi lesz.

Amíg sül és hűl a torta alap, elkészítjük a krémet:

4 dl habtejszín, 2 cs. habfixáló, 25 dkg mascarpone, kb fél dl nagyon erős feketekávé kihűtve. A tejszín a kávéval együtt felverjük, a habfixáló utasítása szerint. A végén belekeverjük a mascarponét és a hűtőbe tesszük felhasználásig.

A kihűlt tortaforma tetejét megkenjük egy kis olvasztott csokival, amit egy pici olajjal vagy vajjal krémesebbé tettünk. Az üregeket megtöltjük a kávés krémmel, ehhez egy nyomózsák a legjobb, így minden zugba jut majd krém. Kedvünk szerint díszítjük és begyűjtjük a család dicséretét. :)

Az elején ígértem az első tortáról is képet:

Egy a legegyszerűbb kuglóf tészta, karamell ízű pudinggal töltve, meggyel, szezámmagos grillázzsal díszítve.
Azért szeretem ezt a formát, mert a legegyszerűbb házi sütikből is csodás tortákat varázsolhatunk. :)

Sajtos roló

Szeretem a sajtos rolót, mégis ritkán jut eszembe enni, készíteni pedig még ritkábban. De most volt a hűtőmben egy csomag leveles tészta, gondoltam itt a remek alkalom.

A leveles tészta a friss fajta a Lidl-ből, azt nem kell nyújtogatni, sütőpapírral együtt van csomagolva, pofon egyszerű a használata.

A keskenyebb végén kezdve levágtam 12 darab, kb 2 centis csíkot. Azért ennyit, mert 12 darab roló csövem van. A csíkokat kis átfedéssel rátekertem a csövekre, tepsire tettem, hogy a végük alul legyen.
De maradt még tészta, és nem akartam kétszer sütögetni, így azokat nyolc darab négyzetre vágtam és a képen látható kis tálkákba tettem.

A tésztát lekentem tojással és a rolókat megszórtam szezámmaggal és forrósütőben aranybarnára sütöttem. Még melegen ki kell húzgálni a csöveket, mert különben ráragad. Így is volt, amelyik harcolt a maradásért. :D
Amíg sült, hűlt a tészta, elkészítettem a krémet.

1,5 doboz tejföl ( a kis dobozos)
1 egész tojás és a kenés maradéka
3 db mackósajt
ízlés szerint só
7 dkg vaj
A vaj kivételével összekevertem a hozzávalókat és kis lángon besűrítettem. Mikor kellően sűrű lett, a tűzről levéve belekevertem a vajat, majd hagytam kihűlni,  egy kicsit a hűtőbe is tettem. Mielőtt a tölcsérekbe töltöttem volna, kézi robotgéppel kicsit felhabosítottam a krémet.
Hogy könnyebb legyen a töltés, a krémet habzsákba tettem, de egy egyszerű nejlon zacskó is megteszi, csak le kell vágni a sarkát.
Megtöltöttem a rolókat és a kosárkákat, a krém pontosan elég lett, nem maradt egy csepp felesleg sem. A rolók két végét megmártottam egy kis reszelt sajtba, a kosárkákra csak rászórtam.

Sokmagvas barnakenyér

Elkezdtem kísérletezgetni a barnakenyérrel. Próbálom megtalálni a tökéletes kenyeret, ami barna, magvas, egészséges, de nem sűrű, mint a beton. :)
Ezzel a kenyérkével - jobban mondva iker cipókkal - már egészen jó úton haladok, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

15 dkg öregtészta
25 dkg durum liszt
25 dkg kenyérliszt
2 evőkanál burgonyapehely
egy csipetnyi aszkorbinsav
2 kiskanál só
2 evőkanél étolaj
1,5 dkg élesztő
1 teáskanál melasz (ezt igazából kíváncsiságból tettem bele, hogy mennyire színezi meg  a tésztát, de nem bántam meg, finom lett a kenyér)
3 dl kézmeleg víz
80-100 g olajos mag( szezámmag, lenmag, napraforgómag, tökmag, stb)

A hozzávalókból (a magok nélkül) alaposan kidagasztott tésztát készítek, kézzel vagy géppel. Én géppel dagasztok, de a magokat már csak a végén gyúrom kézzel bele a tésztába.
A szokásos kelesztéssel dolgozom, előbb 20 perc kelesztés, átgyúrom a tésztát, aztán újra kelesztem a duplájára. Ezután megint finoman, de alaposan átgyúrom és formázom a veknit.
Én most két részre osztottam a tésztát úgy formáztam őket tovább. A csinos kis vekniket már a sütőpapírral kibélelt jénaiba teszem és a tetejével letakarva újra duplájára kelesztettem.

Amíg híznak, addig újabb adag magot keverek és egy tálcára öntöm őket. Én most egy készen vett magkeveréket használtam, amiben valami pehelyféle is van (nem röhög, nem tudom mifélék a drágák :D ) A megkelt kenyeret óvatosan langyos víz alá tartom, kicsit lecsepegtetem és a megforgatom a tálcán a magokban, majd visszateszem a jénaiba. Bevágom a tetejét a kedvem szerint, megspriccelem vízzel a kenyérkéket és a jénai belsejét is és mehet a forró sütőbe. Sütőtől függően 50-60 perc alatt , teljes lángon sült szép barnára. A végén levettem a jénai tetejét, hogy a magok még piruljanak egy kicsit.

Izgultam, alig mertem felvágni. Szerettem volna, ha nem lesz sűrű, ragacsos a belseje. Nem lett!

Éjszakai kelesztés

Már elég régen piszkálja a fantáziámat, hogyan lehetne esti gyúrással, éjszakai hidegben kelesztéssel, reggel finom meleg kenyeret az asztalra tenni. Végre megtaláltam hozzá a jó receptet, a kenyérkészítés menetét és most már, többszöri alkalommal is tökéletes kenyeret teszek reggel az asztalra.
A legutóbbi kenyérkéről készült a kép. :)

A kenyér készítését reggel kezdem. Bekeverem a gyors kovászt, amit estig a konyhapulton, letakarva hagyok keldegélni:

25 dkg liszt
1 dkg élesztő
2 dl víz
Egy nokedlitészta sűrűségű elegyet kapunk, nem kell megijedni az állagától. :)


Este (én kb. 7 óra körül szoktam) bedagasztom a kenyeret:

40 dkg kenyérliszt - ezt kedvedre keverheted mindenféle neked tetsző lisztekből
a kovász
4 teáskanál só
2 púpos evőkanál burgonyapehely
csipet aszkorbinsav
2 dl langyos víz - előfordulhat, hogy a felhasznált lisztek kevesebb vagy több vizet vesznek fel

Ha nem éjszakai kelesztéssel csinálom, akkor teszek még bele 0,5 dkg élesztőt.


Az összetevőket alaposan összegyúrom, dagasztom. Kelesztőtálban 15-20 percig kelni hagyom, ekkor még kint a konyhapulton. Ezután alaposan összegyúrom, kinyomkodom belőle a levegőt. A kelesztőtállal együtt a hűtőbe teszem és megvárom, amíg duplájára kel. Ha nincs teteje a táladnak folpackkal vagy neylonnal takard le, nehogy kiszáradjon a teteje.
Ha már szép kövér a tésztám, akkor kiveszem a hűtőből, újra alaposan összegyúrom és megformázom a végleges formájára. Ekkor már abba a jénaiba teszem vissza, amiben majd reggel sütni fogom.Szilikonos sütőpapírral kibélelem, hogy ne ragadjon bele. Jénaival (tetejét is ráteszem) együtt beteszem a hűtőbe, jó éjszakát kívánok neki és lefekszem aludni. :D
Reggel (eddig általában 6-7 óra körül) kiveszem a hűtőből, a tetejét kedvemre megvágom, díszítem, magot szórok rá, stb. Megpermetezem vízzel a kenyeret és a jénai tetejének belsejét is és egyből mehet a sütőbe, amit akkor gyújtottam be. Nekem csak sima, ezer éves gázsütőm van.
Amíg melegszik a sütő, a kenyér is vele melegszik odabent, még egyet kel, hogy még szebb legyen. :) Így egy kicsivel több, mint egy óráig sül, persze ez változhat a sütőtől függően. Azt utolsó 10 percre le szoktam venni a jénai tetejét, hogy még ropogósabb legyen a kenyér héja.

Amikor kisült, rácsra teszem, hallgatom, ahogy pattog, repedezik a kenyér és várom, hogy kihűljön minél előbb. :)

Kriszti esete a bolti kenyérrel

Tényleg! Én akartam! Komolyan akartam! Már a kosaramban volt. Már a pénztárnál álltam.

És akkor felötlött bennem: Normális vagyok én? Meg egyébként is! Úgysem fogom megenni.

Így hát szépen visszaballagtam a kenyeres polchoz a kis, zacsiba csomagolt kenyérkémmel és szépen, csendben visszatettem.

Itthon elővettem a receptjeimet, hogy keressek egy gyorsan elkészíthető kenyeret. Aztán eszembe jutott, hogy egy adag öregtészta a hűtőben szomorkodik. Gondoltam felvidítom, meg egyébként is ideje elhasználni.

Íme a végeredmény:

Pedig én tényleg akartam! Már a kosaramban volt! De jobb ez így, azt hiszem. :D

Bacon és sült hagyma

Szeretek kenyeret sütni. :) Szeretek kísérletezni is. :) A kettő együtt meg aztán az igazi öröm. :)

Sokszor főzök, sütök olyat, amihez az éppen a hűtőben lévő dolgokat használom fel. Ez most is így történt. Árválkodott néhány szelet - pontosabban kettő- bacon szalonna a hűtőben. Így magában már semmire sem elég, így gondoltam egy merészet. A kenyértészta már szépen nődögélt a kelesztőtálban, ezért gyorsan kellett cselekednem. Apróra vágtam a szalonnát és kevéske olajon kisütöttem és papírtörlőre szedve leitattam róla a felesleges zsiradékot.

Gyakran sütök a képen látható kenyérikreket. Valahogy így gyorsabban elfogy, nem szárad ránk. Így most is ketté vettem a megkelt tésztát, és a felébe belevarázsoltam a sült bacont és a ropogós sült hagymát.
Hogy hogyan? Nagyon egyszerűen. A tésztát a kezemmel szétlapogattam, minél nagyobbra próbáltam nyújtani. Aztán egyszerűen rászórtam a finomságokat. Feltekertem a tésztát, kicsit hengergettem, aztán kettéhajtva a két felét is összecsavartam, ettől vált kicsit rusztikussá.

Hogy milyen kenyérreceptet használtam? Szerintem ezt bármilyen kenyértésztával meg lehet tenni, de leírom az én kedvenc receptemet.

Gyors kovász:

2 dl víz

25 dkg liszt (nem variáltam, sima fehér liszt)

1 dkg élesztő

Ezt a három összetevőt összekeverem, simára, nagyjából nokedlitészta állaga lesz, és egy éjszakára (kb. 12 -13 óra) kint hagyom a konyhában, ahol nincs útban. Ebben a melegben 2-3 óra után betettem a hűtőbe, ott várta a sorsát. :)

Másnap összeállítom a kenyeret:

A tegnap esti kovász

40 dkg kenyérliszt

0,5 dkg élesztő

2 dl víz

4-5 teáskanál só, ízlés szerint

2 púpos ek. burgonyapehely

csipet aszkorbinsav

Innen már a szokásos kenyérkészítés folyamatait viszem végig: kelesztés, visszagyúrás, kelesztés, formázás, kelesztés, bevágás-mintázás, sütés forró sütőben.

Nagyon finom, mi tojáskrémmel ettük, utánozhatatlan. :D

Lusta asszony rétese

Na jó, szépítek egy kicsit a címen: Elfoglalt asszony rétese. :D

Nem régen fedeztem fel a Lidl-ben a levelestésztát. Nem a fagyasztottat, hanem a hűtött formában, szépen feltekerve árult finomságot. Nagyon jól használható és igazán finom dolgok készíthetők belőle, akár sósat, akár édeset szeretnénk.

Én most édesre vágytam, így esett a választás egy kis túrós rétesre. De kinek van kedve, ideje, energiája ebben a  melegben bármilyen rétestésztával is bajlódni. Jött az ötlet, elő a hűtőből a levelestésztát.

2 csomagot használtam fel. Kitekertem a tésztát, egy kés fokával három részre osztottam, csak megjelöltem, hová kerüljön a túrós töltelék, ami egy egyszerű, cukros, tojássárgás, bármilyen túrós sütibe használható töltelék lett. Fél kg túróból csináltam a tölteléket, ami a két rúdra bőségesen elég lett.
A a középső harmadra szépen elosztottam a túró felét. A két szélét kb. 2 centinként egy pizzavágóval bevagdostam és a képen látható módon egymásra hajtogattam őket, kicsit ferdén. Aztán papírostul szépen átemeltem a tepsire.
A két rudat forró sütőbe tettem és szép aranybarnára sütöttem. Még melegen porcukorral megszórtam és vártam, hogy ehetővé hűljön. :D

Cukros briós

Ma reggel cseresznyelekvár kóstolásra voltam hivatalos és gondoltam valami mégiscsak kellene a lekvár alá, így születtek ezek a briósok.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
3 ek. cukor
3 csomag vaníliás cukor
1 tojás
1 tojás sárgája
3 ek. olaj
1 tk. só
3 dkg élesztő
3 dl langyos tej

+10 dkg olvasztott vaj

Az élesztőt kevés cukros tejben, egy kicsi liszttel megszórva a tetejét felfuttatom. Addig egy tálba mérem a többi hozzávalót,  az olvasztott vaj kivételével. Miután az élesztő elkezdett dogozni azt is hozzáadom és alaposan kidolgozom, szép fényes, sima tésztát dagasztok kézzel vagy géppel.
Letakarva duplájára kelesztem, majd 10 egyenlő részre vágom. A darabokat egyenként oválissá nyújtom, megkenem olvasztott vajjal és a hosszabb oldalánál feltekerem. Amíg minden darabot előkészítek, addig pihennek a "hurkák", aztán egy kicsit megsodrom őket és feltekerem csiga alakban, a végét behajtva a briós alá.

A tepsin kelni hagyom, amíg a sütő bemelegszik. Megkenem olvasztott vajjal és 180 fokon készre sütöm.

Még forrón újabb vajkenegetés következik és megforgatom kristálycukorban.

Aztán nézem, hogyan tűnik el az elégedett mosolyra húzódó ajkak között. :D

Csak képek :)

Most csak képeket hoztam, új receptet mostanában nem próbáltam ki. A bevált recepteket viszont bátran variálom, próbálkozom minél szebb dolgokat készíteni. :)

Hihetetlen érzés, amikor a frissen kisült kenyér elkezd pattogni, ahogy a cserepek képződnek rajta. Az illatokról nem is beszélve.

Az pedig külön csoda, hogy a 5-6 napos kenyér is ehető, nem száraz, nem penészes, stb. Ilyenkor elgondolkozom, hogy vajon mit tesznek a bolti kenyérbe, hogy 2 nap után már ehetetlen és savanyú és penészes. :(

Így már biztos, hogy én maradok a saját készítésű ház kenyeremnél. :D

Ez egy öregtésztás fehérkenyér:

Ez a legutóbbi idők legszebb és legnagyobb kenyere lett, pedig ez is csak fél kiló lisztből készült.

A jól bevált hamburgerzsemle sem kerülhette el a sorsát, némi átalakuláson esett át. :)

Ez itt egy kis egzotikus különlegesség, kubai kenyér, aminek a titka a forró vízzel történő dagasztás.

 

Levendulás kekszek vizsgára hangolva

A héten volt az utolsó vizsgánk egy tanfolyamon. Már kezdtem úgy érezni, hogy a tanulásból éppen elég. Ezért gyorsan összedobtam a kedvenc kekszem tésztáját. De a díszítésnél gondoltam viszek bele egy kis tudományt is. :)

Hozzávalók:

25 dkg liszt
20 dkg enyhén puha vaj
10 dkg átszitált porcukor
1 cs. van. cukor
1 csipet só
2 tojás sárgája

apróra vágott levendula

Ezeket alaposan, de gyorsan összegyúrom. A tésztát legalább egy órára a hűtőbe teszem, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. De sosem veszem ki az egészet egyszerre, csak az egyharmadát nyújtom és szaggatom. Így biztosan nem lágyul el a tészta idő előtt.

A mázhoz 1 tojásfehérjét, 20 dkg porcukrot és 1 kanál étkezési keményítőt keverek össze. Szép fehérre keverem, addig míg a kanálon ott marad. A felébe néhány csepp kék és piros ételfestéket kevertem, hogy ilyen szép halvány lila színt kapjak.

És ha már vizsga, akkor maradjunk a témánál és néhány képletet, fogalmat írtam a megszilárdult mázra. Óriási sikere volt. :D

Gyors meggyessüti

Az igazat megvallva nem vagyok valami nagy "bögrés süti" rajongó. Nem értem, mivel gyorsabb a bögrével való méricskélés, mint a rendes mérleggel történő.
Ezért nincs is túl sok bögrés receptem, pontosabban ez az egy van csak, amit most megosztok veletek. :)
Vettem egy kiló meggyet és már ideje volt felhasználnom. Időm viszont vészesen kevés van mostanában, így valami villámgyors recept kellett.
Szerencsére a hűtőben volt egy doboz kefírem is, ami az egész méricskélés alapja lesz majd.

Kefíres meggyessüti

Mielőtt bármihez is fognék, kivajazok-lisztezek egy tepsit. A sütőt előmelegítem, hogy forró sütőbe tehessem majd a tésztát.

Hozzávalók:

1 kis doboz kefír, ezzel a dobozzal fogom mérni a többi hozzávalót
1 doboz olaj
4 egész tojás

Most elmosom a dobozt, hogy a száraz hozzávalók ne ragadjanak bele:

4 doboz liszt
3 doboz kristálycukor, de lehet kevesebb is, ízlés szerint
1 cs. sütőpor
1 csipet só

A hozzávalókat összekeverem és beleöntöm a tepsibe, elsimogatom, hogy mindenhová jusson. A tetejére kb. 50-60 dkg magozott meggyet szórok. Én egy kevés csokicseppet is szórtam rá, nem rontotta el. :)
A forró sütőbe teszem, 5-6 percig így sütöm, majd leveszem alacsony hőfokra és kb. 35-40 percig sütöm még, de azért nézegetem a tetejét, mert kinek-kinek a sütője válogatja a szükséges időt. Ha kész, megszóróm egy kis porcukorral, de ez akár el is maradhat. :)

Szendvicskedvelőknek

Ma estére valami finomságos szendvicset szerettem volna készíteni, olyan alappal, ami hamar megvan, megbízható és természetesen nagyon finom.
Eszembe jutott a hamburgerzsemle receptje, ami eddig még sosem okozott csalódást. Gondoltam, ha hosszúkásra formázom, több mindent bele tudok majd szuszakolni. ;)

Hozzávalók:

60 dkg liszt
1 tk só
2 ek cukor
2 dkg élesztő
1 tojás
3-4 ek olaj
3 ek joghurt
2 dl langyos tej

+ 1 tojás a megkenéshez

Ebből a mennyiségből nekem sikerült 11 szendvicsbucit sütnöm, ezért ha valakinek ez sok, akkor nyugodtan felezze a mennyiségeket. Vagy ahogy én tettem le is fagyaszthatja a kisült felesleges bucikat. Jól jön az majd egy-egy fárasztó nap után. :)
Szóval a hozzávalókat összegyúrom jó alaposan, és dagasztom, hogy szép sima, fényes tésztát kapjak. Kb. duplájára kelesztem.
Ha megkelt felvágom - jelen esetben - 10-11 darabra és előbb csinos gombócokat formázok, majd hosszúkásra alakítom őket. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem és hagyom ismét duplájára kelni őket. Mire megnőnek a sütőt bemelegítem.
Megkenem tojással, megszóróm a kedvenc magommal, szezámmag, mák, napraforgó, vegyes magkeverék, bármi jó rá.
Egy kicsit megvágom a tetejüket, én így szeretem, de hagyhatod simán is.
Forró sütőben 18-20 perc alatt készre sül, persze azért vedd figyelembe a saját sütőd lehetőségeit. :)

Ezután már csak azt kell kitalálnod, hogy mivel töltöd meg a bucikat. Sonka, tojás, sajt, saláta, mustár, majonéz, nálunk ez volt a kínálat. És íme a végeredmény:

A családi kedvenc

Az előző bejegyzésben írtam egy receptet. Azóta már harmadszor sütöm, kisebb nagyobb változtatásokkal a liszt arányokat illetően, de egyszer sem okozott csalódást.

A mai fehér kenyérliszt és teljes kiőrlésű liszt keverésével jött létre, 25-15 dkg arányban.

Megvágva sajnos nem tudom mutatni, mert hosszú útra viszik elemózsiának. :)

Kovászos kenyér, kis csalással

Az igazat megvallva, még mindig húzódozom a kovászos kenyér készítésétől. Túl macerásnak tűnik a kovász etetgetése, életben tartása.
De nemrégen találtam a neten egy gyorskovásszal készült kenyérreceptet. Gondoltam ezt már kipróbálom, hátha kedvet kapok mégis a kovászoláshoz.
A sors iróniája, hogy később vettem észre, hogy néhány dolgot kihagytam a receptből (rosszul írtam le), de mégis egy nagyon szuper kenyérke született. Így ezt a változatot írom le, mert ez nagyon bejött.

Gyors kovász:

2 dl víz
25 dkg liszt (nem variáltam, sima fehér liszt)
1 dkg élesztő

Ezt a három összetevőt összekeverem, simára, nagyjából nokedlitészta állaga lesz, és egy éjszakára (kb. 12 -13 óra) kint hagyom a konyhában, ahol nincs útban.

Másnap összeállítom a kenyeret:

a tegnap esti kovász
40 dkg kenyérliszt
0,5 dkg élesztő
2 dl víz
lapos ek. só
2 púpos ek. burgonyapehely
csipet aszkorbinsav

Innen már a szokásos kenyérkészítés folyamatait viszem végig: kelesztés, visszagyúrás, kelesztés, formázás, kelesztés, bevágás-mintázás, sütés forró sütőben.

Nekünk nagyon bejött ez a kenyér, harmadnap is rugalmas, finom, szép kenyeret ehettünk. Legközelebb megpróbálom, hogy a liszt egy részét teljes kiőrlésűre cserélem, hogy áldozzak egy kicsit az egészség oltárán is. :)