Gyors kifli

Elfogyott a kenyerünk, nincs öregtésztám és gyors kovászt sem kevertem be reggel. Akkor most mi legyen?!
Ráadásul időm sem túl sok volt. Gondoltam sütök kiflit, de nem kelesztgetem, csak pikk-pakk berakom a  sütőbe.

A végeredmény nem is lett olyan rossz. :D

Hozzávalók:

35 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
2,5 evőkanál étolaj
2 kávés kanál só
1 teáskanál cukor
1 csipet aszkorbinsav (elhagyható)

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, aztán az összetevőkből tésztát dagasztottam. Ha kicsit lágynak találod, kevés lisztet még gyúrhatsz bele.
A kész tésztát 8 felé vágtam és egyenként gömbölyítettem őket. Itt kaptak egy kis pihenőt, max. 10 percet.
A gombócokat jó vékony ovális lappá nyújtottam, hosszában kettéhajtottam és jó szorosan feltekertem, miközben kicsit két oldalra nyújtottam is.
A tetejüket megkentem tejjel, megszórtam sóval és mielőtt betettem volna őket az éppen begyújtott sütőbe, lepermeteztem vízzel.
Nagy lángon 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütöttem a kifliket/bucikat. :)

Panda torta

Szeretek kísérletezni a Zila  tortaformával. Megpróbálom a hagyományos recepteket átültetni erre a nem szokványos megoldásra.

Most a tiramisu volt soron, így született egy kávés mascarponés torta.

Az alapja egy vizes piskóta:

Hozzávalók:

3 tojás
6 kanál hideg víz
csipet só
18,5 dkg porcukor
15 dkg liszt
késhegynyi szódabikarbóna
A tojásokat szétválasztom és a fehérjét a vízzel együtt kemény habbá verem úgy, hogy a vége felé belekeverem a porcukrot is.
Ezután belekeverem óvatosan a sárgájákat és a lisztet is.
A masszát az előkészített tortaformába teszem és forró sütőben megsütöm.

Közben készítek kb. 2 dl jó erős kávét.

A krém:

2,5 dl habtejszín
1 kis doboz (Lidl-ben kapható kerek dobozos) mascarpone
1 csomag habfixáló
3-4 evőkanál feketekávé

A tejszín keményre felverem a habfixálóval együtt, majd belekeverem a mascarponét. Nagyjából kettéveszem, az egyik felébe még keverek három-négy evőkanál kihűlt kávét.

Amikor kisült és kihűlt a torta, egy kenőecset segítségével jól megkenegetem a kávéval a piskótát. Így olyan lesz, mint amikor a babapiskótát mártogatjuk a kávéba.
A kávés krémmel kitöltöm a lyukakat és szépen körbekenem a torta oldalát és tetejét is.

A fehér krémmel díszítem a tortát kedvem szerint. Én most panda macikat és szíveket készítettem, mert ki akartam próbálni, hogy fondantból milyen lesz.