Cruffin

Egy új csoda született a konyhámban. A Pinteresten jött velem szembe ez a süti és egész héten ezen kattogott az agyam, muszáj volt elkészítenem.
A croissant és a muffin keresztezése, bár szerintem a muffinból csak a tepsire volt szükség. A Youtube-on találtam egy videót, ahol megmutatják hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot:
Cruffin
 Az alábbi képeken és leírással megmutatom, nekem hogy sikerült. :)

Cruffin hozzávalók:

30 dkg liszt
5 dkg olvasztott vaj
1 cs. szárított élesztő vagy 2 dkg friss élesztő (nekem ezzel jobban tetszik)
5 dkg cukor
140 ml langyos víz
1/2 tk. só

12,5 dkg szobahőmérsékletű vaj (ezzel fogjuk lekenni a tésztát)

A vízben elkeverjük az élesztőt és 1 teáskanál cukorral és 10 percig pihentetjük. Közben átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután belekeverjük az felfutott élesztőt, majd az 5 dkg olvasztott vajat és alaposan, de tényleg alaposan, mondom nagyon alaposan kidagasztjuk. :D
Egy tálat kivajazunk, beletesszük a rugalmas, simára dagasztott tésztát és duplájára kelesztjük. Nem írok időt, mert ebben a melegben sokkal kevesebb idő kell hozzá.

Amikor szépen meghízott, 6 részre vágjuk és egyenként gömbölyítjük őket. Kb. 10 percig pihentetjük a gombócokat.

Ezután egyenként nagyon hosszúra és nagyon vékonyra nyújtjuk a tésztát.

Megkenjük a szobahőmérsékletű vaj egy részével, amit a tészta kíván (a 12,5 dkg nem biztos, hogy elfogy a hat csíkra, nem kell megijedni) és szorosan feltekerjük a tésztát, miközben kicsit kiféle nyújtjuk a tekercset.

Megint pihenni hagyjuk a tésztát. Egy jó nagy késsel, amit nem árt megvajazni, hosszában kettévágjuk, tehát lesz 12 db hosszú, félbevágott kukacunk. :) A kukacokat feltekerjük, mint egy brióst és a muffin sütő mélyedéseibe tesszük őket.Úgy tekerjük, hogy a vágott szél kifelé nézzen, így lesz szép leveles a sütink.

Megint pihentetjük a sütiket, amíg jól belehíznak a lyukakba. Addigra bemelegítjük a sütőt jó forróra.
20 perc alatt megsülnek a cruffinok, de kb. 10 perc után takarjuk le őket papírral, hogy nem égjen meg a teteje.

Rácsra szedjük és hagyjuk egy kicsit hűlni őket. Addig nyomózsákba tesszük a kedvenc lekvárunkat, én szamóca és baracklekvárt használtam. Hogy könnyebb legyen megtölteni őket egy evőpálcika (vagy bármi vékony pálca) segítségével egy kis lyukat szúrunk a közepébe. Megtöltjük a lekvárral, megszórjuk porcukorral és nézzük hogy tünteti el a család pillanatok alatt az isteni finom süteményt. :D