Kezdjük az édessel: Kakaós csiga
Az eredeti recept Gabriellától van.
Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg túró
25 dkg liszt
0,5 dl tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
csipet só
0,5 csomag sütőpor
Töltelék:
2-3 evőkanál olvasztott vaj
4 púpos evőkanál porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A túrót és a porcukrot krémesre keverjük, hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd a lisztet, amibe belekevertük a sót és a sütőport. Közepesen kemény tésztát kapunk, amit kb. 0,5 cm vékony téglalappá nyújtunk.
Az olvasztott vajjal megkenjük a tésztát, rászórjuk a kakaós porcukrot. Nyugodtan mehet rá a teljes mennyiség, nem fog kifolyni, finom kakaós lesz tőle a csigánk.
Feltekerjük és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk a tekercset. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és előmelegített, forró sütőben - én nem vettem a sütéshez sem lejjebb a lángot -, készre sütjük őket. Nem kell túl barnára sütni, nem baj, ha kicsit fehérebb marad, így biztosan finom puha lesz, kívül-belül.
Jöhet a sós változat?
Ezt a tésztát gyakran sütöm, most csak a formáján változtattam. A rácsos süti volt a kiindulás, de most a perec kiszúróval játszottam egy kicsit.
Sós túrós perec
Hozzávalók:
25 dkg túró
30 dkg liszt
25 dkg ráma
1 csapott evőkanál só
tojás a megkenéshez, mák, szezámmag a tetejére
A vajat a liszttel elmorzsoljuk, beledolgozzuk a túrót és a sót. Ennyi. Ugye milyen egyszerű?
3mm vékony tésztát nyújtunk, kiszaggatjuk, tepsire pakoljuk, megkenjük tojással, megszórjuk a magokkal. 10-15 perc alatt kisütjük.
