Burgonyás kenyér

Már megint egy kis maradék krumplipüré eltüntető receptet hoztam. Nagyon finom, sokáig puha kenyér lesz belőle.

Hozzávalók:

20 dkg kenyérliszt
20 dkg sima liszt
15 dkg krumplipüré (én rámával és tejföllel szoktam csinálni)
2 evőkanál étolaj
2 kávéskanál só
2,5 dkg élesztő
2-2,5 dl langyos víz
késhegynyi aszkorbinsav

A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk. A vizet ne adjátok hozzá rögtön mindet - 2 dl elég kezdésnek -, mert a krumplipürétől lágyabb a tészta. Csak ha kívánja még, akkor öntsétek apránként hozzá a szükséges mennyiséget.
A kidagasztott tésztát 15-20 percig pihentetem, majd átgyúrom. Ezután duplájára kelesztem, majd megint átgyúrom. Ekkor már a sütőpapírral kibélelt jénaiba teszem, és megint hagyom duplájára kelni. Addigra  asütőt felforrósítom.
A kenyér tetejét megvágom kedvem szerint, a tetejét vízzel bespriccelem, ahogy a jénai tetejének belsejét is.
Forró sütőben kb. 50 percig sütöm. Aztán még 10 percre leveszem a  jénai tetejét és egy kicsit lejjebb veszem a sütő hőfokát.
Rácsra teszem, spriccelem kevés vízzel és hagyom kihűlni. Aztán mind megeszem. :D Ma például tojásos tepertőkrémmel és lilahagymával. :)

Burgonyás csavart

Mi nagyon szeretjük a szendvicseket, gyors, egyszerű, kiadós vacsora. Most egy újabb kísérleti alanyt mutatok meg nektek, amihez felhasználhatjuk a hétvégi krumplipüré maradékát. :)

Burgonyás csavart

Hozzávalók:

15 dkg kenyér liszt (BL 80)
20 dkg sima liszt (BL55)
10 dkg maradék krumplipüré
 2 evőkanál étolaj
2 kávéskanál só
1,5 dl krumplifőzőlé  - ha nincs, víz is jó helyette
1 dl langyos víz  -      - tehát összesen 2,5 dl folyadék
2-2,5 dkg friss élesztő
1 késhegynyi aszkorbinsav

A hozzávalókból szép sima, közepesen lágy  tésztát dagasztunk. Ha esetleg a krumplipüré miatt még kíván egy kevés lisztet (1-2 kanál), akkor nyugodtan tegyük bele.
A kidagasztott tésztát 15 percig pihentetjük. Ekkor átgyúrjuk egy kicsit, majd ismét kelni hagyjuk, de most már duplájára.
A megkelt tésztát hat darabra vágjuk és egyenként gömbölyítjük őket. 15 percig megint pihenni hagyjuk a tésztát.
Ezután kb. 40 cm hosszú rudakat sodrunk belőlük és kedvünk szerint formázzuk, csavarjuk, csomózzuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 30 percig pihentetjük, közben a sütőt felforrósítjuk.
A megkelt csavart zsemléket megspricceljük vízzel megszórjuk ízlés szerint magokkal, sóval, és megint spricceljük.
Én úgy szoktam, hogy a sütőpapírt is jól bespriccelem, így több gőz lesz sütésnél. Kb. 30 alatt, forró sütőben készre sütjük a bucikat.
Rácsra szedjük, kicsi vizet spriccelünk rá,  hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt és még melegen nem falta fel a család, akkor ízlésünk szerint mindenféle finomsággal megpakoljuk, egy csésze finom teával, vagy elvetemültebbeknek egy pohár hideg sörrel kész a szuper vacsora.