Fetasajtos muffin

Eredetileg a húsvéti sonka megmaradt részének eltüntetésére született ez a recept, de azóta nem kell hozzá húsvét, hogy süssem, a család kedvence lett.
Kihűtve jól fagyasztható, pár perc a mikróban és teljesen olyan, mint a friss sütés. :)

 

 Hozzávalók:

25 dkg liszt,
2 kávéskanál só
bors
2 kk. sütőpor
1/2 kk. szódabikarbóna

1 tojás
0,8 dl étolaj
1 kis doboz tejföl
2 dl tej

10 dkg főtt, füstölt tarja
1/2 doboz mexikói keverék (vagy borsó, kukorica 2-3 kanállal)
1 csomag fetasajt (Lidl-s) 12 darabra vágva
reszelt trappista a tetejére (a nagy lyukú reszelőn szoktam lereszelni)

Begyújtom a sütőt, bemelegszik, mire kész a sütni való. :)

Összeállítom az alapmasszát, amihez előbb elkeverem a száraz anyagokat, majd a folyékony dolgokat is egy másik tálban, és a kettőt összekeverem.
Ezután jöhet bele a további mindenféle finomság: tarja és a mexikói keverék.

A muffin tepsit kivajazom, egy-egy lyukat félig töltök a masszával. A fetasajt darabokat is ráteszem a masszára, majd megtöltöm a mélyedéseket. A reszelt sajtot a tetejükre halmozom.

A forró sütőbe teszem, de a lángot kicsit lejjebb veszem (nincs hőmérős sütőm, nem tudok fokokat mondani), és szép aranybarnára sütöm a muffinokat.

Török kenyér

A legutóbbi svájci utamon bementünk egy török boltba. Itt mindenféle különleges dolgot árulnak, a rózsalekvártól a frissen sütött pékáruig.

Ahogy beléptünk, rögtön megcsapott a frissen sült kenyér illata. Nem is kellett több, egy szinte még forró török kenyér landolt a kosarunkban.

Azóta is birizgálja a fantáziámat, hogyan tudnám én is elkészíteni..... így. :D

Török kenyér hozzávalók:

20 dkg kenyérliszt

30 dkg finomliszt

3 dkg élesztő

5 dkg puha vaj

3 kávéskanál só

1 tojás

2,5 dl langyos víz


A tetejére:

kevés tej
szezámmag

A sütéshez én most egy 33 cm átmérőjű pizzasütő tepsit választottam.

A hozzávalókat a dagasztógép táljában összekeverjük, majd a géppel alaposan kidagasztjuk. Az élesztőt nem kell futtatni, elég belemorzsolni.

Egy közepesen kemény tésztát kapunk, ami nem ragad a tálhoz sem. Letakarva kb. 15-20 percet pihentetjük. Ezután alaposan újragyúrjuk, kinyomjuk belőle az összes levegőt. Újból pihentetjük, amíg kb. a kétszeresére nő, ez most nálam 30 perc volt.

Ekkor a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ezért is jó a pizzasütő lap, mert az eleve kerek, könnyebb formázni a kenyeret.

Szóval a tészta a tepsin. A tenyerünkkel szépen elkezdjük lapos, kerek kenyérré formázni a tésztát, közben megint kinyomkodjuk belőle a levegőt.

Ezután letakarva kb. 20 percig megint pihentetjük, majd bemelegítjük a sütőt. Amíg melegszik a sütő, véglegesre formázzuk a kenyeret az ujjainkat használva.

A tetejét megkenjük langyos tejjel, megszórjuk  szezámmaggal.

 A forró sütőbe téve 30-35 perc alatt megsütjük, illetve ha valaki sötétebben szereti, akkor egy kicsivel tovább hagyja sülni.

Mi nem bírtuk megállni, még melegen ennünk kellett belőle, de így legalább meg tudom mutatni, milyen klassz foszlós lett a belseje.