Kókuszos keksz

Ha már kipihentük a karácsonyi süti dömpinget, talán jól esne egy kis rágcsálnivaló. :) Erre pont jó ez a kókuszos keksz, amit szeretnék veletek megosztani. :)
Ez egy nagyon régi recept, még anyósomtól származik. Eredetileg kis fém formákba kellene nyomogatni és úgy kisütni. De ez így, ahogy én csinálom sokkal gyorsabb, és nem kapok idegbajt, ha nem jön a formából. :D

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg ráma
1 evőkanál zsír
10 dkg kókuszreszelék
30 dkg porcukor
1 cs. van. cukor
1 cs. sütőpor
1 csipet só
2 egész tojás

A hozzávalókat összegyúrom, esetleg a betehetem a hűtőbe egy kicsit, hogy keményebb legyen, de én nem szoktam.
A tésztából kisebb diónyi golyókat formázok és nem túl közel egymás mellé teszem őket. Sütésnél terülni fog, muszáj helyet hagyni.
A golyókba egy fakanál nyelével kis lyukakat nyomok, amibe lekvárt teszek egy kés és egy kiskanál segítségével.

Én nem tettem elég messze egymástól, kissé összemelegedtek a gombócok, de vigye kánya, így is el fog fogyni.

Nem kell túl sokáig sütni, elég, ha kap egy kis színt, mutatom, milyen az alja, ahogy mi szeretjük:

Nem írok pontos időt, mert minden sütő más és más. Nekem régi, egyszerű gázsütőm van, ebben kb. 10 perc alatt sül készre, de ez sem mindig igaz. :D Attól függ, hányan sütnek még rajtam kívül, gondolom. :D
És ha már lúd, legyen kövér, egy kis olvasztott csoki biztosan nem árt a kekszeknek:

Kb. négy tepsivel lesz ebből az adagból, de jól bírja a tárolást, ha el nem fogy ideje korán.