Ahogy beléptünk, rögtön megcsapott a frissen sült kenyér illata. Nem is kellett több, egy szinte még forró török kenyér landolt a kosarunkban.
Azóta is birizgálja a fantáziámat, hogyan tudnám én is elkészíteni..... így. :D
Török kenyér hozzávalók:
20 dkg kenyérliszt
30 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
5 dkg puha vaj
3 kávéskanál só
1 tojás
2,5 dl langyos víz
A tetejére:
kevés tej
szezámmag
A sütéshez én most egy 33 cm átmérőjű pizzasütő tepsit választottam.
A hozzávalókat a dagasztógép táljában összekeverjük, majd a géppel alaposan kidagasztjuk. Az élesztőt nem kell futtatni, elég belemorzsolni.
Egy közepesen kemény tésztát kapunk, ami nem ragad a tálhoz sem. Letakarva kb. 15-20 percet pihentetjük. Ezután alaposan újragyúrjuk, kinyomjuk belőle az összes levegőt. Újból pihentetjük, amíg kb. a kétszeresére nő, ez most nálam 30 perc volt.
Ekkor a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ezért is jó a pizzasütő lap, mert az eleve kerek, könnyebb formázni a kenyeret.
Szóval a tészta a tepsin. A tenyerünkkel szépen elkezdjük lapos, kerek kenyérré formázni a tésztát, közben megint kinyomkodjuk belőle a levegőt.
Ezután letakarva kb. 20 percig megint pihentetjük, majd bemelegítjük a sütőt. Amíg melegszik a sütő, véglegesre formázzuk a kenyeret az ujjainkat használva.
A tetejét megkenjük langyos tejjel, megszórjuk szezámmaggal.
Mi nem bírtuk megállni, még melegen ennünk kellett belőle, de így legalább meg tudom mutatni, milyen klassz foszlós lett a belseje.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése